Ингредиенты
- огурец – 2 кг.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- соль 1,5 ст.л.
- сахар – 3 ст.л.
- уксус (9%) – 9 ст.л.
- масло растительное (без запаха) – 10 ст.л.
- перец черный (горошком) – 6 шт.
- чеснок – 4 зуб.
Огурцы промываем, обрезаем попки.
Заливаем водой и оставляем на 1 час.
Очищаем и промываем морковь, лук и чеснок.
Морковь нарезаем тонкими кружочками, лук тонкими полукольцами, огурцы тонкими кружочками, чеснок слайсами.
Пересыпаем нарезанные овощи в казан, добавляем: соль, сахар, уксус, растительное масло, черный перец горошком.
Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 1 час.
Через час перемешиваем и оставляем еще на один час.
Затем ставим казан на огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая.
Накрываем крышкой и варим 15 минут.
Периодически перемешивая.
Тем временем стерилизуем тщательно промытые крышки и банки.
Закладываем кипящий салат в горячие стерилизованные банки, слегка утрамбовываем и заливаем соком, закупориваем горячими стерилизованными крышками.
Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!