“Малыш размышлял: “Самое прекрасное в домомучительнице – это яблочная запеканка, а в самой запеканке – ванильный соус, и самое замечательное в этом соусе – то, что я наслаждаюсь им.

Астрид Линдгрен “Малыш и Карлсон, который живет на крыше, снова вернулся”.

Пирог:

Необходимо взбить масло, находящееся при комнатной температуре, с сахаром, продолжая процесс взбивания, после чего добавить яйца.

Добавьте молоко в тесто. После этого аккуратно вмешайте мучную смесь, предварительно объединенную с разрыхлителем, используя лопатку или столовую ложку. Тщательно перемешайте полученное тесто.

Яблоки следует нарезать (не слишком мелко). Их необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кусочками толщиной примерно 0,5 см и добавить в тесто. Перемешать.

Я приобрету силиконовую форму для выпечки. Если вы выберете обычную форму, её потребуется застелить пергаментной бумагой, а затем вылить в неё тесто. Сверху необходимо выложить ряд яблочных долек, слегка прижимая их. Посыпать полученную конструкцию сахаром и корицей.

Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40-60 минут. После этого достаньте его, дайте остыть до комнатной температуры и только потом извлеките из формы.

Для украшения можно использовать миндальные лепестки; в качестве альтернативы я воспользовалась кокосовой стружкой.

Подавать с ванильным соусом.

Ванильный соус:

Домашняя хозяйка обычно подавала этот пирог с ванильным соусом. В одном из шведских кулинарных справочников предлагается готовить его горячим и использовать для украшения фруктов, тортов и кексов.

В небольшой кастрюле соедините муку, соль и сахар. Добавьте молоко. Постоянно помешивая, доведите смесь на среднем огне до кипения.

Варить, не переставая помешивать, до загустения.

Вмешайте ваниль и сливочное масло, тщательно перемешайте. Соус можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

“– Подумай, Карлсон, что если тебя заденет эта тина?

– «Угу, угу», – пробормотал Карлсон, поскольку его рот был полон яблочного пирога, что затрудняло произнесение слов.

– Что мне какая-то тина!. Эге-гей! Подумаешь!”