Ингредиенты
- свиные ребрышки – 1 кг.
- свиные колбаски – 0,5 кг.
- сало – 100 г
- лук – 3 шт.
- мука цельнозерновая – 70 г
- пиво светлое – 500 мл.
- молотый черный перец – 3 щепотки
- соль – 0,5 ст.л.
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец горошком – 6 шт.
Старинное праздничное белорусское блюдо:
Лук режем тонкими четверть колечками.
Ребрышки разделяем по одному.
Колбаски тоже нарезаем крупно.
Сало нарезать тонкими ломтиками.
Ребрышки солим, перчим.
На сковороде растапливаем сало при максимальной температуре, а затем обжариваем ребрышки в образовавшемся жиру со всех сторон до появления золотистой корочки.
Перекладываем их в большую емкость, подходящую для запекания в духовке.
Затем в той же сковороде обжариваем колбаски до появления золотистой корочки, после чего вынимаем их и добавляем к шашлычкам из ребрышек.
После этого в той же емкости обжариваем лук до появления золотистого оттенка, добавляем муку и, помешивая, готовим еще несколько минут, затем вливаем пиво.
Доводим до кипения, убавляем огонь.
В соус положите лавровый лист и перец горошком и проварите его в течение 2-3 минут.
После этого полейте мясо и колбаски соусом и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на 40-50 минут.
Готовую верещаку поместите на блюдо, украсьте зеленью петрушки и расположите по обеим сторонам блины.
Кушайте, обмакивая блины в соус.