Яйца, сахар и ваниль следует смешать и взбить погружным блендером до получения однородной массы

Яичную смесь следует перелить в кастрюлю с толстым дном

В эту смесь также следует добавить изюм и молоко, после чего аккуратно перемешать

Поставьте кастрюлю на самый слабый огонь

Постоянно помешивая, доведите содержимое кастрюли до кипения, после чего варите 2-3 минуты. В процессе приготовления сыворотка должна отделиться, а яично-молочная смесь начнет сворачиваться в хлопья)

Установите сито на миску и застелите его марлей, сложенной в несколько раз (или хлопчатобутной тканью)

Вылить содержимое кастрюли в сито

Для удаления сыворотки необходимо завязать марлю и закрепить образовавшийся мешок над емкостью с жидкостью как минимум на 5-6 часов

После того как сыворотка полностью стечет, поместите грудку в холодильник на 2-3 часа

Охлажденную грудку нарезать ломтиками