Выберите спелые, но не перезрелые персики.

Необходимо, чтобы они были податливыми, но при этом удерживали структуру.

Тщательно ополосните персики под проточной холодной водой, чтобы очистить их от загрязнений и пыли.

По желанию кожуру с персиков можно удалить.

Чтобы добиться этого, поместите их на минуту в кипяток, после чего немедленно переложите в ледяную воду. В результате кожица будет сниматься без труда.

Каждый персик необходимо разрезать пополам и извлечь косточку.

Разрежьте персики на порционные куски размером около двух сантиметров).

Приготовление сиропа:

В кастрюлю добавьте сахар и лимонный сок.

Перемешайте до однородности.

Соедините нарезанные персики с сахаром и лимонным соком.

Осторожно размешивайте, добиваясь равномерного покрытия персиков сиропом.

Установите кастрюлю на плиту на среднюю мощность и, непрерывно помешивая, доведите содержимое до кипения.

Как только варенье закипит, снизьте огонь до минимального уровня и продолжайте варить, регулярно помешивая, приблизительно 30 минут. Продолжительность варки может изменяться в зависимости от того, какую консистенцию вы хотите получить.

Определить, готово ли варенье, можно, капнув небольшое количество на охлажденную тарелку.

Готовность варенья определяется тем, что капля сохраняет свою форму и не растекается.

Пока варенье готовится, обязательно простерилизуйте банки и крышки.

Для этого банки и крышки следует прокипятить в воде в течение 10 минут.

Уберите варенье с плиты и позвольте ему немного остыть.

Осторожно перелейте продукт в стерилизованные банки, оставляя около одного сантиметра незаполненного пространства в верхней части каждой банки.

Наденьте крышки на банки и тщательно закройте их.

После полного остывания банок до комнатной температуры, поместите их в прохладное, темное место для хранения.

Варенье из персиков готово к употреблению!

Этот продукт прекрасно сочетается с чаем, тостами или десертами.

Приятного аппетита!