Ингредиенты
- творог 9% – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 80 г
- соль – 1/3 ч.л.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- масло растительное без запаха – 3 ст.л.
- мука – +/- 320 г (зависит от влажности творога)
- разрыхлитель – 10 г
- повидло – +/- 150 г
- для смазывания:
- 1 желток + 1 ч.л. молока
для приготовления блюда предпочтительно использовать мягкий или пастообразный творог, так как сухой творог не подойдет.
Крупинчатый творог рекомендуется измельчить с помощью блендера или протереть через сито.
В творожную массу добавляют яйцо, сахар, соль, ванильный сахар и растительное масло.
Хорошо перемешиваем до однородной массы.
в творожную массу добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешиваем.
тесто вымешивают ложкой, формируя из него шар.
Затем замешиваем тесто руками.
Объём необходимой муки определяется влажностью творога и сортом муки, важно учитывать густоту полученного теста.
Тесто обладает мягкой и нежной консистенцией, не прилипает к рукам.
тесто разделяют на шарики одинакового размера (около 10 штук, весом примерно 75 грамм)
аккуратно разминаем каждый шарик подушечками пальцев, формируя лепешку, затем добавляем начинку, около чайной ложки.
Аккуратно подгибаем края теста и придаём ему форму булочки.
подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Разложите булочки на противне, располагая их на некотором расстоянии друг от друга, и смажьте смесью, приготовленной из одного яйца и чайной ложки молока).
Булочки выпекаются при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут, пока не приобретут золотистый цвет.
Проверить готовность изделия можно с помощью деревянной палочки: она должна выходить сухой, без прилипших частиц теста.
семь готовых булочек посыпают сахарной пудрой.
Творожные булочки с повидлом испечены! Приятного аппетита!