Больше-глазый тунец отличается от многих видов тунца более жирным мясом, что позволяет использовать для приготовления многих горячих блюд.

Ну как всегда ловим тунца и разделываем на филе, или покупаем готовое филе.

Да к стати, на разделку 10ти килограмового тунца на филе у меня уходит времени 2мин.и 20сек.

Режем филе тунца на порционные куски, толшиной 2 – 3см., солим и перчим, перемешиваем с 1ст.л. оливкового масла.

Включаем духовку на 200 градусов, и даём прогреться пока занимаемся подготовкой овощей.

Режем лук, чеснок, красный и зелёные перцы, цуккини, помидоры и кольцами лимон.

Крупно рубим кинзу, оливки не режем, они должны быть без косточек.

Ставим на плиту сковороду с оливковым маслом, прогреваем и обжариваем на среднем огне в течении 5ти минут лук, чеснок, сладкие перцы.

Добавляем цуккини и жарим помешивая ещё 2 – 3 минуты.

Затем добавляем помидоры, оливки, солим и посыпаем тмином и мелко порезанным розмарином с базиликом. Перемешиваем и жарим ещё 5 минут.

Снимаем овощи с плиты и аккуратно перекладываем на протвень.

С верху овощей выкладываем куски тунца, не забыв положить между рыбой тонко порезанный лимон.

Ставим протвень в духовку и запекаем 8 – 10 минут (не больше).

Очень важно точно соблюдать температуру и время указанные в рецептуре.

Достаём протвень с духовки и посыпаем рубленной кинзой.

Подаём на стол горячим в протвене. Приятного аппетита.