Ингредиенты
- свежий творог – 500 г
- сырые яйца – 3 шт.
- сливочное масло – 100 г
- сметана – 200 г
- сахара, толченного с палочкой ванили – 100-200 г
- толченого очищенного сладкого миндаля – 1 ст.л.
- мелкого черного изюма без косточек – 1 ст.л.
Свежий, протертый сквозь сито творог, яйца, сливочное масло, сметану сложить в кастрюльку, поставить на плиту, мешая постоянно деревянной лопаткой, чтобы не пригорело.
Как только творог дойдет до кипения, т.е. покажется хоть один пузырек, сейчас же снять с огня, поставить на лед и мешать, пока не остынет полностью.
Затем положить от 100 до 200 гр. сахара, толченного с палочкой ванили, толченого очищенного сладкого миндаля,
мелкого черного изюма без косточек, размешать все хорошенько, сложить в пасочницу, выложенную марлей, и положить под пресс.
Через 24 часа пасха готова!