Ингредиенты
- филе трески 700 г
- лук репч. 2 шт.
- имбирь св. 2 см.
- чили-перец 1 шт.
- томаты конс.(пассата) 250 мл.
- лайм 1 шт.
- соевый соус 1 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- каперсы 1 ст.л.
- мука пш. 2 ст.л.
- чеснок св. 2 зубчика
- кинза св. 1/2 пучка
Филе рыбы промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте на куски размером 5-6 см. Если рыба некрупная, ее удобнее нарезать поперек.
Лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до появления золотистого оттенка.
Всыпьте натертый имбирь, добавьте нарезанный перец чили и томаты.
Сначала доведите до кипения, затем добавьте сахар, сок лайма, соевый соус и полстакана воды. После этого накройте крышкой и варите на медленном огне приблизительно 10 минут.
Рыбные кусочки обвалять в муке, приправив солью и перцем, затем стряхнуть излишки панировки.
Обжарьте рыбу на растительном масле до образования золотистой корочки.
Необходимо поместить рыбу в соус, добавить каперсы и варить в течение трех минут.
Снимите с огня и посыпьте измельченной кинзой.
Подавать с рассыпчатым отварным рисом.