Ингредиенты
- треска – 200 г
- спаржа – 70 г
- морковь – 100 г
- лук порей белая часть – 50 г
- сельдерей – 30 г
- лук шалот – 20 г
- чесок – 5 г
- перец чили – ½ стручка бес семян
- масло оливковое – 30 г
- соль
- перец
- вяленые томаты – 15 г
- томат черри – 30 г
- горошек зеленый стручковый – 15 г
- брокколи – 70 г
- тимьян – 5 г
- лимон – 1 шт.
Я принимаю участие в тест-драйве мультиварки Bosch AutoCook. В данный момент я готовлю ингредиент «Брокколи», используя режим «Пароварка».
Стебель спаржи нарезают на четыре части, лук порей и шалот – кольцами, чеснок и сельдерей – ломтиками, перец чили режут пополам, удаляя семена, а затем нарезают кольцами.
Вишни нарезают пополам, вяленые томаты – соломкой, брокколи разделяют на соцветия и разрезают их пополам.
Лимон разрезают на четыре части. С помощью нуазетки из моркови вырезают 5 шариков.
В мультиварку наливаем воду и добавляем лемонграсс.
Устанавливаем решетку для приготовления на пару и выстилаем ее пергаментной бумагой (чтобы соус из рыбы и овощей не попадал в воду, а оставался на бумаге и насыщал рыбу ароматом)
На пергамент выкладываем треску. Сверху на рыбу помещаем брокколи и другие овощи.
Добавляем соль и перец, посыпаем тимьяном, поливаем оливковым маслом и сбрызгиваем соком, выжатым из четверти лимона.
Мультиварку активируют, выбирая режим «Пароварка» и устанавливая среднее время приготовления.
При подаче овощи выкладываются на тарелку, поверх них – треска, затем – остальные овощи. Брокколи располагают сверху и по бокам. Сбоку помещают дольку лимона, блюдо украшают веточками тимьяна и посыпают свежемолотым черным перцем.