в отдельных емкостях взбиваются желтки с растопленным сливочным маслом и шоколадом, который заранее был выдержан при комнатной температуре.

в отдельной емкости взбиваем белки, добавленную щепоткой соли, постепенно вводим сахар до образования устойчивых пиков. (7-10 мин)

вводим смесь с желтками и муку, затем начинаем осторожно замешивать тесто, двигаясь снизу вверх силиконовой лопаткой.

я подготовила два противня, выстелив их тефлоновыми ковриками.

тесто делим на две равные части, чтобы впоследствии из них можно было вырезать четыре квадрата размером 16 см.

выпекать следует при температуре 180 градусов Цельсия в течение примерно 20-25 минут, убедившись в готовности с помощью зубочистки.

7) Даем коржам полностью остыть.

8) Нарезаем из коржей квадраты.

низ формы выстилают пищевой пленкой. Первый корж помещают, смазывают джемом, накрывают следующим коржом и повторяют эту последовательность.

коржи необходимо поместить в холодильник как минимум на 2 часа для пропитки.

Глазурь:

1) Нарубите шоколад.

2) Нагрейте сливки.

вводим сливки в шоколад, позволяем шоколаду настояться в сливках в течение 2-3 минут, чтобы он согрелся до температуры сливок, и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

после охлаждения массы до 60 градусов Цельсия, добавляем масло и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.

5) Обмазываем торт.

6) Убираем в холодильник на 1 час.

Украшаем торт.