Картофель и морковь в кожуре отвариваются в отдельной емкости.

Воду необходимо слить и дождаться полного остывания.

Одновременно с приготовлением овощей отправляем вариться куриные яйца и свеклу.

Овощи — картофель и морковь — а также яйца очищаем и натираем на крупной терке.

Разложите по отдельным емкостям и полей майонезом.

В состав салата «Селедка под шубой» входит соленая сельдь, сочетающаяся с зеленым луком.

Селедка очищается, нарезается кубиками и перемешивается с измельченным зеленым луком.

Для замачивания желатина используйте холодную кипяченую воду.

Желатин необходимо замочить в холодной воде при комнатной температуре не менее чем на 15 минут.

Для придания формы используется разъемное кольцо диаметром 18 сантиметров, после чего начинается укладка слоев.

Сначала картофель, равномерно распределяем его ложкой.

Равномерно распределяем селедочный слой с луком.

Четвертый слой – яичный, а третий – морковный.

Чтобы салат приобрел необходимую консистенцию и сохранил форму, поместите его в холодильник на 15-20 минут.

Пока займемся приготовлением основы для свекольного мусса.

Необходимо взять очищенную вареную свеклу и нарезать ее на небольшие кусочки.

Добавляем сметану, майонез, соль.

Все компоненты измельчаем в блендере до получения однородной и легкой консистенции.

Рекомендуем непременно оценить свекольную основу, используемую в качестве заменителя соли.

После набухания желатин следует подогреть до полного растворения, не доводя до кипения, и затем процедить.

К свекольной основе добавляют процеженный распущенный желатин, после чего смесь еще раз измельчают блендером.

Берем салат с селедкой из холодильника и осторожно снимаем слои, плавно приподнимая их вверх.

Чтобы сформировать аккуратную форму, вокруг салата устанавливается разъемное кольцо диаметром 20 сантиметров.

Салат аккуратно покрываем свекольным муссом.

После того, как салат полностью приготовлен, закусочный тортик помещают в холодильник примерно на 7-8 часов.

После стабилизации свекольного мусса его извлекают из холодильника и декорируют.

Я украсил укропом и клюквой.