Превосходный торт “Милка” включает в себя: нежный бисквит, приготовленный из муки, сахара, яиц и какао; сливочный крем на основе молока и шоколада; а также масляную помадку. Этот десерт станет отличным украшением любого торжества!

Продукты

• бисквит:
• мука – 70 г (4 ст.л. с горкой)
• сахар – 60 г (4 ст.л. )
• яйцо – 4 шт.
• какао – 3 ст.л.
• горячая вода – 4 ст.л.
• разрыхлитель – 10 г
• соль – щепотка
• крем:
• молоко – 600 мл.
• крахмал – 70 г
• сахар – 30 г (2 ст.л. )
• шоколад белый – 70 г
• сливочное масло – 150 г
• сахарная пудра – 100 г
• ванильный сахар – 8 г
• помадка:
• сливочное масло – 50 г
• шоколад молочный и темный – 70 г
• сливки или молоко– 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1.Яйца разделить на белки и желтки.

Белки необходимо взбить с добавлением соли до образования устойчивой, воздушной пены;

Затем желтки следует взбить с оставшимся сахаром и постепенно ввести в белковую массу, аккуратно перемешивая лопаткой;

Далее муку, смешанную с разрыхлителем и какао, просеять к яичной смеси в несколько приемов, тщательно перемешивая лопаткой. После этого добавить горячую воду и снова аккуратно перемешать.

4. Переложить тесто в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой.

Альтернативно, можно разделить тесто на две одинаковые части и выпекать коржи по отдельности;

5. Выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Готовность можно проверить зубочисткой;

6. После приготовления бисквит необходимо полностью остудить, а затем с помощью длинного ножа или прочной нити разрезать на два коржа.

7. В сотейнике размещают поломанный белый шоколад, добавляют молоко (поллитра), устанавливают емкость на плиту и, непрерывно перемешивая, доводят до полного растворения шоколада, после чего снижают температуру нагрева;

8. Оставшееся количество молока (100 миллилитров) соединяют с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, затем добавляют эту смесь в молочную массу с растопленным шоколадом.

Продолжают варить, непрерывно помешивая, до тех пор пока консистенция не станет густой.

Снимают со дна посуды, переливают в глубокую миску, накрывают пищевой пленкой, обеспечив прямой контакт с поверхностью, и дают полностью остыть;

9. Сливочное масло необходимо взбить с сахарной пудрой, после чего, продолжая взбивать, постепенно вводить охлажденный заварной крем небольшими порциями (по одной или две столовые ложки);

10. Один бисквитный корж следует поместить в разъемную форму или кольцо, распределить на нем половину кремовой массы, покрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем, выровнять поверхность лопаткой и отправить в холодильник минимум на два-три часа;

11. Все компоненты для приготовления помадки следует объединить в глубокой емкости, установить на водяную баню и растопить, непрерывно перемешивая.

После этого необходимо остудить полученную массу до слегка теплого состояния и вылить ее поверх торта.

12.Торт убрать в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!