Ингредиенты
- тесто:
- яйца – 3 шт.
- сахар – 250 г
- сметана – 250 г
- сгущенное молоко – 180-200 г
- мука – 350-400 г
- сода – 1 ч.л.
- уксус – 1 ч.л.
- какао – 3 ст.л.
- крем:
- сметана – 750 г
- сахар – 0,5 ст.
- лимонная кислота
- пропитка:
- цедра апельсина
- сахар – 3 ст.л.
- вода – 200 мл.
- помадка:
- какао – 3 ст.л.
- молоко – 3 ст.л.
- сахар – 3 ст.л.
- сливочное масло – 50 г
- украшение:
- апельсин – 0,5 шт.
в емкость, предназначенную для работы, следует добавить яйца и немного перемешать их
2. Добавить сахар – перемешать
3. Добавить сметану – перемешать
4. Добавить сгущенное молоко – перемешать
5. Добавить муку – перемешать
вмешайте соду, предварительно погашенную уксусом
7. Готовое тесто делят на две части, близкие по объему
в тесто для одного изделия следует добавить какао и тщательно перемешать
дно формы следует выстелить пергаментной бумагой, а стенки смазать сливочным маслом
белое тесто следует выложить в форму и равномерно распределить по ее дну
11. Дно противня также нужно застелить пергаментом и тщательно смазать бока сливочным маслом
12. После этого на противень следует переложить коричневое тесто, стараясь распределить его максимально ровным слоем (важно отметить, что при этом соблюдение идеальной формы будущего коржа не является критичным)
выпекайте коржи в течение 20-30 минут при температуре от 180 до 200 градусов
остудите готовые коржи до комнатной температуры
15. Приготовить пропитку:
•натереть цедру апельсина
•добавить к ней сахар и воду
•довести до кипения и проварить 1-2 минуты
Для дальнейшего использования коричневый корж следует нарезать на кубики размером приблизительно 3х3 см.
17. Белый корж разделить на две части
Сметанный крем готовится путем добавления сахара и лимонной кислоты в сметану с последующим взбиванием до полного растворения сахара.
в большую часть кусочков коричневого коржа следует добавить сметанный крем и тщательно перемешать, обеспечив пропитку каждого фрагмента
20. Белые коржи необходимо пропитать ароматизированной пропиткой с апельсиновой цедрой и соединить между собой, используя слой сметанного крема в качестве связующего элемента
21. Кусочки шоколадного бисквита, предварительно пропитанные сметанным кремом, аккуратно выкладываются поверх белых коржей
22. Приготовить помадку:
•В емкости соединяют молоко и сахар, после чего слегка перемешивают
• Всыпать какао-порошок, аккуратно перемешать и установить емкость на слабый огонь
• Добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, довести массу до кипения
23. Пока помадка находится в горячем состоянии, хаотично распределить ее по поверхности торта
24. Половину очищенного апельсина нарезать тонкими полукольцами
разместите цветок из долек апельсина в центре торта