Торт “Красный бархат” с конфи – это воздушное лакомство: нежный бисквит, шелковистый мусс и восхитительный фруктовый слой!

Продукты

• яйца – 2 шт
• сахар – 200 г
• кефир – 200 мл
• растительное масло – 100 мл
• мука – 250 г
• какао – 1 ст.л.
• красный гелевый краситель – 1 ч.л.
• сода – 1 ч.л. + 1 ч.л. уксуса
• ваниль –
• сливочный сыр (или маскарпоне) – 300 г
• сливки 33% – 150 мл
• сахарная пудра – 100 г
• ваниль – щепотка
• ягоды (вишня, малина, клубника) – 200 г
• сахар – 60 г
• крахмал – 1–1,5 ч.л.
• вода – 2 ст.л.
• желатин – 5 г + 30 мл воды

Пошаговый способ приготовления

Бисквит:

1.Взбей яйца с сахаром до пышности.

2. Влейте кефир, растительное масло, пищевой краситель и ванильный экстракт.

3.Вмешай просеянную муку и какао.

4.Добавь соду, погашенную уксусом.

5. Переложите тесто в подготовленную форму (или две формы меньшего размера) и отправьте выпекаться при температуре 180 градусов Цельсия примерно на 30–35 минут.

6.Остуди и разрежь на 2–3 коржа.

Конфи:

1.Замочи желатин.

2. Смешай в небольшой кастрюле фрукты, сахар и воду.

3.Добавь крахмал, провари до загустения.

4.Добавь желатин, перемешай, остуди.

5. Перелей получившуюся массу в форму для выпечки или на лист пищевой пленки – отправь в морозильную камеру.

Крем:

1.Взбей холодные сливки с пудрой.

2. Взбей сливочный сыр вместе со ванилью до однородной консистенции.

Сборка торта:

1.Первый корж — крем.

2.В центр — замороженное конфи.

3. Второй слой торта – снова крем, по вкусу можно добавить немного ягод.

4.Верх и бока — крем.

5. Оформи десерт крошкой, свежими ягодами, кусочками шоколада или декоративным слоем.