Ингредиенты
- основа
- печенье – 200 г
- масло сливочное – 75 г
- клубнично-банановый слой
- молоко – 500 мл.
- желатин – 20 г
- вода – 120 мл.
- банан – 2 шт.
- клубника – 300 г
- сахар – 2 ст.л.
- шоколадный слой
- желатин – 5 г
- вода – 35 мл.
- шоколад темный – 50 г
- молоко – 30 мл.
- сахар – 1 ст.л.
- украшение
- клубника – 7 шт.
- взбитые сливки – 30 г
Для приготовления основы торта печенье измельчают в блендере (или раскатывают скалкой) до состояния крошки, после чего смешивают с растопленным сливочным маслом.
Я выбрала форму диаметром 18 см для выпечки такого количества.
Чтобы края торта получились ровнее, я выстелила бортик формы для выпечки бумагой для запекания.
Так при извлечении торта из формы он повредился.
Готовим клубнично-банановый слой:
Чтобы растворить желатин, потребуется теплое молоко.
Соединение 300 мл горячего молока и 200 мл холодного позволит получить оптимальную температуру.
В качестве альтернативы можно просто немного подогреть молоко в микроволновой печи.
Важно следить за температурой, чтобы желатин не утратил своих характеристик.
В молоко следует добавить желатин, предварительно замоченный в воде, и тщательно перемешать до полного растворения.
Я смешивала прямо в блендере.
Два спелых банана очистим и нарежем кусочками, которые затем добавим в блендер для тщательного измельчения.
Чтобы сахар полностью растворился, добавьте две столовые ложки в теплое молоко.
Клубнику нарезаем красивыми дольками.
Клубнику выкладываем вдоль края формы.
Заливаем половину клубнично-банановой смеси.
Оставшуюся клубнику (не забудьте оставить несколько ягод для украшения) нарезаем на более мелкие кусочки и добавляем в форму для торта.
Чтобы слой клубники оказался в центре торта, ему потребуется застывать в два этапа.
Даем застыть немного в холодильнике.
Молочную смесь оставляют на столе, чтобы она не затвердела вместе с тортом.
Примерно через полчаса, когда первая часть слоя затвердеет, осторожно выливаем оставшуюся половину и помещаем обратно в холодильник.
Тем временем готовим шоколадный слой.
Растопите черный шоколад в горячем молоке, добавьте ложку сахара и замоченный заранее желатин, тщательно перемешайте.
Шоколадная глазурь аккуратно выкладывается ложкой на застывший слой молока.
Чтобы торт полностью застыл и его было удобно резать, рекомендуется подержать его в холодильнике еще в течение часа или даже трех.
Торт декорируют свежей клубникой и взбитыми сливками.