Треска, тушенная с луком и морковью в томатном соусе

Ингредиенты

филе трески в брикетах — 500 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
мука пшеничная — 100 г
томатная паста — 4 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
лавровый лист — 2 л.
растительное масло — 5 ст.л.
сливочное масло — 50 г
соль
черный перец

Чтобы упростить приготовление, используйте готовые брикеты с филе трески. Промокните филе бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки влаги. Нарежьте его на палочки; в данном случае я просто разделил брикет пополам.

Рыбные палочки приправляют солью и перцем с обеих сторон, исходя из личных предпочтений. Для придания блюду свежего аромата можно использовать мяту, базилик, мелиссу или розмарин.

Подготовьте морковь. Количество моркови можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Очистите одну луковицу среднего размера. Лук измельчите мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой терке.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Пока масло нагревается, обваляйте рыбу в муке.

Интересный рецепт: Запечённая рыба с добавлением овощей: полезный кулинарный вариант

Когда масло достаточно разогрелось, а рыба полностью обваляна в муке, поместите рыбные палочки на сковороду, соблюдая правила безопасности.

Обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой корочки, следите, чтобы она была именно золотистой, иначе продукт может пересохнуть. В этом случае он станет горьким и невкусным.

Переложите обжаренную рыбу на тарелку. В сковороду добавьте немного растительного масла и кусочек сливочного. Это обогатит вкус соуса и придаст ему нежную текстуру

Как только сливочное масло полностью растопится, поместите лук томиться. Этот этап потребует 5-7 минут приготовления на медленном огне. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте томить еще 5 минут.

Для насыщенного томатного вкуса потребуется 4 ложки томатной пасты. Чтобы смягчить кислотность и предотвратить изжогу, рекомендуется немного обжарить пасту.

Интересный рецепт: Приготовление рыбы лососевого вида вместе с корнеплодами, завернутыми в пергамент

Для усиления аромата и вкуса добавьте два лавровых листа. Я ощущаю лёгкую горчинку, а также ноты мяты и тимьяна. Овощи следует залить кипятком, добавить чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу. Соусу нужно дать настояться.

Через 10 минут добавьте обжаренную рыбу в соус. Продолжайте тушить на слабом огне еще 10 минут, чтобы рыба полностью пропиталась томатным вкусом. Она станет неразрывно связана с соусом.

Это действительно восхитительно! Блюдо похоже на рыбные консервы в томатном соусе, но значительно более высокого уровня и премиального качества!

Надеюсь, вам было вкусно, и до скорой встречи! До свидания!