Ингредиенты
- шампиньоны – 200 гр
- сладкий перец – 1 шт.
- лук красный – 0,5 шт.
- петрушка – 3 веточки
- кедровые орехи – 2 ст.л.
- чили – кусочек
- – маринад для грибов –
- растительное масло – 3 ст.л.
- сок лимона – 2 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- горчица с зернами – 1 ст.л.
- паприка – 1 ч.л.
- прованские травы – 1 ч.л.
- перец черный
- соль
- мед
- сахар – 0,5 ч.л. (для лука)
- уксус винный – 1 ст.л. (для лука)
Приготовить маринад из указанных ингредиентов.
Мёд и соль в маринад по своему вкусу.
Грибы шампиньонов необходимо очистить от загрязнений и залить маринадом.
Аккуратно перемешать и оставить на полчаса.
Репчатый лук следует нарезать тонкими перьями, затем заправить винным уксусом, добавить сахар и соль.
Грибы выложите на противень, покрытый фольгой.
Туда же положить сладкий перец.
Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов, затем поместите противень с выпечкой и выдержите в ней 20-25 минут.
Перец необходимо обжарить до появления коричневых участков.
Рекомендуется поместить его в пакет на 10-15 минут и дать ему “пропотеть”.
После этого необходимо очистить плод от кожицы и извлечь семена.
Мякоть перца нарезать соломкой.
Зелень петрушки нарезать.
Для достижения оптимального вкуса кедровые орешки рекомендуется обжарить на сухой сковороде.
В миску помещают запеченные шампиньоны (при необходимости их можно нарезать), сладкий перец, маринованный лук и петрушку. Добавляют соль по вкусу, сбрызгивают соком лимона и заправляют маслом,
Салат выкладывают на тарелку, посыпают колечками чили и кедровыми орешками.