Ингредиенты
- свиной биток – 1.3 кг.
- баклажан – 2 шт.
- помидор – 2 шт.
- соль – 1 ч.л.
- зелень петрушки
- зелень укропа.
- растительное масло – 2 ст.л.
- рассол:
- вода – 1.5 л.
- сахар – 1.5 ст.л.
- соль – 6 ст.л.
- лавровый лист – 7 шт.
- смесь перцев ( душистый перец, черный молотый ) – 1 ч.л.
Рассол:
В теплый раствор, объем которого составляет полтора литра, вводят соль, сахар, смесь различных перцев, чеснок и лавровый лист.
Даем рассолу остыть.
Затем помещают мясо в маринад и выдерживают его в холодильнике на протяжении 24 часов.
Нарезаем зелень, помидор и баклажаны.
Посыпаем овощи солью.
На мясе делают надрезы, в которые помещают овощи.
Стягиваем ниткой.
Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
Запекаем на углях 1час 30 минут.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!