Ингредиенты
- стейк из форели – 4 шт.
- апельсин – 2 шт.
- лимон – 1 шт.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
- горчица дижонская – 1 ст.л.
- свежемолотый перец
- соль
- ольховая доска
Для запекания стейков на гриле мы используем ольховую дощечку, поэтому ее нужно предварительно вымочить в воде в течение шести часов.
Переходим к стейкам. Я приобрел их замороженными, предварительно разморозив за ночь в холодильнике на нижней полке, затем промыл и просушил.
Приготовим маринад.
В глубокой миске соедините сок половины лимона, 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки соевого соуса.
В готовую смесь вводят столовую ложку мёда, столовую ложку дижонской горчицы, а также свежемолотый перец и соль.
Все компоненты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Стейки помещаем в миску и тщательно покрываем маринадом со всех сторон.
Учитывая небольшие размеры стейков и быстрое время маринования рыбы, тридцать минут будет вполне достаточно.
Пока мясо маринуется, извлекаем ольховую доску из воды и позволяем ей немного подсохнуть.
Подготавливаем гриль к работе, устанавливая температуру до 160 градусов.
Пока гриль нагревается, апельсин нарезаем кружочками и раскладываем на доске, которая немного подсохла.
На апельсиновые кружочки выкладываем замаринованные стейки из форели.
Отправляем стейки на гриль.
В один из стейков вставляется щуп кулинарного термометра.
Гриль закрываем.
Установите на термометре температуру 56 градусов и дожидайтесь готовности рыбы.
Для достижения нужной температуры стейкам потребовалось 13 минут.
Пришло время снимать их с огня.
Приятного аппетита!