При необходимости, из филе семги следует извлечь мелкие кости с помощью пинцета.

Добавить немного соли. Нарезать на отдельные порции.

Извлеките мякоть чеснока и соедините ее со сливочным маслом, предварительно измельчив анчоусы.

Необходимо разделить полученную смесь масла, чеснока и анчоусов на две одинаковые части.

Разогрейте сковороду, положите на нее половину сливочного масла и выложите рыбное филе кожей вниз.

Обжариваем в течение получаторазу на одной стороне, затем помещаем в духовку, разогретую до 210 градусов Цельсия, для запекания на протяжении 8 минут.

Извлекаем сковороду из духовки и раскладываем рыбу по тарелкам. В оставшуюся горячую сковороду добавляем оставшееся масло. Смешиваем его с тем, в котором жарилась рыба, и поливаем рыбные стейки, расположенные в тарелках.

После этого стейки следует посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком и добавить зелень.