Освойте наиболее эффективные методы приготовления скумбрии без добавления воды с использованием соли, сахара, ароматических трав, соевого соуса и лука. Позвольте себе приготовить восхитительное блюдо из рыбы легко и оперативно!

Продукты

• 1. скумбрия 1 шт.
• соль 1 ст.л.
• сахар 1/2 ч.л.
• лавровый лист
• перец черный горошком
• перец душистый горошком
• 2. скумбрия 1 шт.
• соль 1 ч.л.
• сахар 1/2 ч.л.
• соевый соус 2 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• 3. скумбрия 1 шт.
• соль 1 ст.л.
• чеснок 1-2 зубч.
• специи (любые)
• масло растительное 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Перед разделкой убедитесь, что рыба полностью оттаяла, удалите все ненужные части.

Хорошо промыть.

Нарезать желаемыми кусочками.

Дать растаять полностью.

Чтобы приготовить первый вариант маринада, соедините соль, сахар, перец горошком и лавровый лист, предварительно разломанный на небольшие фрагменты.

В данном случае я предпочитаю нарезать рыбу довольно крупными кусками.

Тщательно обваляйте каждый фрагмент в подготовленной смеси, слегка прижимая её к поверхности, чтобы перец горошком и лавровый лист надежно зафиксировались.

Сложить в баночку, накрыть крышкой.

Оставьте заготовку на два часа при комнатной температуре, после чего поместите ее в холодильник как минимум на одни сутки (время можно увеличить).

Получившуюся заправку можно применять для приготовления салатов или использовать как дополнение к блюду, посыпав мелко нарезанным луком и сбрызнув растительным маслом.

При приготовлении второго варианта я отделяю филе от кости и нарезаю его порционными кусками.

В отдельной емкости тщательно соедините половину чайной ложки соли, сахарный песок и соевый соус.

На дно контейнера выложить нарезанный полукольцами лук.

Затем выложите рыбу слоями, каждый кусочек слегка обмакивая в приготовленную смесь из соевого соуса.

Разложите ингредиенты до дна формы, перемежая их с луком; завершите выкладывание слоем из лука.

Посыпать сверху оставшейся солью.

Накрыть крышкой, убрать в холодильник на 12-24 ч.

В третьем рецепте я нарезаю рыбу кольцами толщиной примерно в полтора сантиметра.

Чеснок натереть на крупной терке.

Внести соль, растительное масло и желаемую комбинацию приправ (обычно я использую приблизительно чайную ложку), тщательно перемешать.

Окунуть рыбу в приготовленную массу, поместить ее в емкость и отправить в прохладное место на период от двенадцати до двадцати четырех часов.