.Разморозить шпинат и откинуть его на сито

.Замесить тесто:

•растворить в воде соль и сахар

•влить воду в муку

•добавить масло и уксус

•замесить мягкое тесто

.Тесто следует обернуть пищевой пленкой и оставить на 20–30 минут

.Приготовить начинку:

•нарежьте лук и обжарьте его на масле до появления золотистой корочки

•добавьте к луку размороженный шпинат и обжаривайте его в течение 1-2 минут

•переложить содержимое сковороды в миску

•добавить кусочки феты – перемешать

•добавьте цедру лимона, соль, перец и яйцо, затем перемешайте

.Необходимо изготовить форму (размером 19 на 28 сантиметров и высотой 6 сантиметров) и покрыть ее оливковым маслом

.Раскатайте тесто и выложите его на поверхность, посыпанную мукой, разделив на семь частей: шесть равных и одна – вдвое больше)

.Тесто, нарезанное на одинаковые фрагменты, следует аккуратно обернуть пищевой пленкой и временно отложить

.Сформировать спанакопиту:

•наибольший кусок теста следует раскатать в очень тонкий слой

•равномерно распределите тесто по форме, позволяя его краям выступать за края

•смазать форму для выпечки оливковым маслом

•поочередно тонко раскатайте три оставшихся кусочка теста и уложите их на дно формы, создавая складки и смазывая оливковым маслом. Последний слой маслом смазывать не нужно

•в слои теста необходимо выложить и распределить всю начинку, равномерно ее разровняв

•затем поочередно раскатайте еще два куска теста и уложите их поверх начинки, не забывая смазывать слои оливковым маслом

•свисающие края первого слоя теста следует загнуть внутрь формы и смазать маслом

•аккуратно раскатайте оставшийся кусочек теста и поместите его поверх пирога, создавая декоративные складки – смажьте маслом

.Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180-190 градусов, в течение 45-60 минут

.Горячий пирог следует нарезать на порции и полить оливковым маслом

.Блюдо можно сервировать как горячим, так и холодным