Ингредиенты
- черная смородина (малина или персик) — 400 г
- сахарная пудра 150 г
- кокосовое молоко — 3 ст.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- ванильная эссенция – 1 ч.л.
- мята или мелисса – 3 веточки
- вода – 100 мл.
сперва необходимо поместить черную смородину, малину и персики в отдельные емкости и измельчить их с помощью погружного блендера.
ягодистое пюре из смородины и малины процеживают через сито, чтобы удалить косточки.
в каждую мисочку с фруктами добавляют по одной столовой ложке кокосового молока, после чего тщательно перемешивают. Я приобретаю кокосовое молоко с мякотью в жестяной банке.
приступаем к приготовлению сахарного сиропа.
В сотейнике нагреваем 100 мл воды.
В сотейник добавляют от 5 до 7 листиков мяты или мелиссы, при желании количество можно увеличить.
Вводим 150 грамм сахарной пудры и нагреваем смесь на слабом огне. Кипячение не требуется!
готовый сироп процеживают через сито для удаления листьев мяты, после чего дают ему полностью остыть.
в сироп добавляют ванильную эссенцию и лимонный сок.
сироп распределяется на три равные доли, которые последовательно добавляются в миски с фруктовым пюре.
Сначала добавьте в миску с фруктовым пюре из смородины, затем в миску с фруктовым пюре из малины и в миску с фруктовым пюре из персика.
для приготовления этого десерта мне понадобится силиконовая форма в виде сердец».
Моя форма состоит из 6 ячеек-сердечек.
Заполняю два «сердечка» пюре из смородины, затем следующие два – малиновым пюре, а еще два – персиковым пюре.
помещаем сорбет в морозильную камеру и ждем его полного застывания.
Для подачи этого восхитительного десерта рекомендуется дополнить его подходящими фруктами и ягодами, такими как чёрная смородина, малина и кусочки персика.
