Сорбе «мохито» — прекрасный десерт, чтобы взбодриться в знойный день, благодаря сочетанию мяты, лайма и тростникового сахара. Рекомендуется подавать вместе с домашним лимонадом и газированной водой!

Продукты

• сорбе:
• мята 1 большой пучок.
• лайм 3 шт.
• тростниковый сахар универсальный от мистраль 100 г +1 ст.л.
• вода питьевая пол ст.
• белый ром по желанию.
• ст. 250 мл.
• для лимонада на 300 мл.:
• тростниковый сахар демерара от мистраль 2 ст.л. + для украшения бокала.
• лимон и лайм по половине.
• мята для украшения.
• холодная минералка с газом.

Пошаговый способ приготовления

Начнем приготовление сорбета: наливаем воду в кастрюлю и добавляем 100 граммов тростникового сахара, затем ставим емкость на плиту.

Затем с лайма аккуратно снимается цедра (важно не задеть горький внутренний слой) и помещается в сироп. Доводим до кипения, варим на слабом огне 5 минут, выключаем нагрев и даём остыть до комнатной температуры.

Параллельно извлекаем сок из лаймов и перемалываем тщательно промытую мяту с одной столовой ложкой коричневого сахара в ступке.

4. Вводим лимонный сок и мяту в сироп, тщательно перемешиваем, позволяем настояться около минуты, затем процеживаем; при желании можно добавить немного светлого рома, но помните, что избыток алкоголя может помешать замерзанию десерта, который и так обладает нежной текстурой!

5. Отправляем приготовленный сироп в морозильную камеру на 45–60 минут, после чего вынимаем его и взбиваем загустевшую смесь венчиком; затем возвращаем в морозилку для окончательного застывания.

6. Подаём десерт в изящных креманках. Для декора можно посыпать края креманок коричневым сахаром: сначала слегка увлажните край бокала водой, а потом обмакните его в сахарную пудру.

7. Чтобы приготовить лимонад: в стакане разминаем дольки лимона и лайма с тростниковым сахаром, добавляем холодную минеральную воду, перемешиваем до полного растворения кристаллов сахара, подаём со специальной трубочкой для коктейлей и наслаждаемся освежающим вкусом.

8. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!