На коже грудинки выполняем косые надрезы, формирующие ромбовидные фигуры.

На мясо равномерно распределяем соль со всех сторон, а затем натираем его специями, которые предварительно измельчили в ступке (зира, смесь гороха перца и зерен кориандра).

Зубчики чеснока нарезают вдоль, формируя таким образом небольшие полоски”.

Солим их и перчим, перемешиваем.

В мясном продукте с помощью ножа проделываются проколы, в которые затем помещается чеснок.

Заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на двое суток для маринования.

Завернутую в фольгу грудинку помещаем в предварительно нагретую духовку примерно на час двадцать минут.

Температура 180 градусов.

Мясо выкладывается на решетку в духовке кожей вверх.

Снимаем фольгу и продолжаем запекать мясо в духовке приблизительно 20-30 минут.

Разделите на порции и подавайте к столу! Приятного аппетита!