Готовим тесто.

Муку, разрыхлитель и просеянные ингредиенты пересыпаем в глубокую чашу.

Добавляем щепотку соли.

В углублении помещаем одно яйцо, а затем добавляем растопленное и немного остывшее масло.

Замешиваем тесто.

Замешивается оно очень быстро.

Сразу после того, как ингредиенты соединились в однородную массу, придаём им форму шара, помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник примерно на полчаса.

Готовим начинку.

Разрезаем тыкву.

Убираем из неё все семена и волокна.

Я снимаю кожуру, используя для этого овощечистку.

Тыкву помещаем в подходящую для микроволновой печи емкость, накрываем крышкой и варим в микроволновке на максимальной мощности в течение 5 минут.

Тыкву можно запечь в духовке или отварить, подобно картофелю, однако я предпочитаю готовить её в микроволновке, чтобы сэкономить время.

Остывшую тыкву убираем в сторону.

Пока мы займемся подготовкой формы для пирога. У меня используется разъемная форма диаметром 20 сантиметров.

На дно выкладываем пергаментную бумагу.

Смазываем стенки сливочным маслом.

Бортики обкладываем пергаментной бумагой.

Тем временем тыква поостыла.

В неё добавляют творог, сахар, а затем с помощью погружного блендера превращают в однородное пюре.

Затем добавляем крахмал, яйца и чайную ложку ванильной пасты.

Вместо пасты можно использовать экстракт ванили или ванильный сахар.

Теперь при помощи блендера ещё раз всё это перемешиваем.

После получения однородной массы, повторно аккуратно перемешивают венчиком для удаления пузырьков.

Начинка готова.

Тем временем прошло полчаса.

Достаём тесто из холодильника.

Его аккуратно приминают и раскатывают скалкой.

Тесто переносится в форму большим скребком и равномерно распределяется по дну.

Теперь берём начинку.

Ещё раз её перемешиваем и вливаем в форму.

Чтобы добиться равномерной текстуры, слегка перемешиваем и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 40-45 минут, используя режим нагрева верх-низ.

Всё зависит от вашей духовки.

Пирог выпекался ровно 45 минут.

Вынимаем из духовки и даём полностью остыть.

О готовности пирога можно судить с помощью обычной деревянной зубочистки.

Чтобы проверить готовность пирога, втыкаем зубочистку в его центр, извлекаем и оцениваем, прилипло ли к ней что-либо.

После остывания пирога его можно извлечь из формы.

Перекладываем на блюдо.

Собираем всех близких и наслаждаемся чаем с изысканным пирогом!