Создайте аппетитное угощение из скумбрии, дополнив его чесночными ростками, луком и ароматными приправами. Использование соли, сахара, черного перца и желатина позволит добиться безупречного результата!

Продукты

• скумбрия 2 шт.
• чесночные стрелки 150 г
• лук 2 шт.
• соль 1 ч.л.
• сахар 1/2 ч.л.
• черный перец 1/2 ч.л.
• желатин 1 ч.л.
• растительное масло 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Рыбу промываем под водой, удаляем внутренности. Отделяем голову, хвостовую часть, плавники и кости.

Разрезаем аккуратно, формируя сложенную книжкой заготовку (сохраняя цельную спинку).

На сковороде с небольшим количеством растительного масла слегка подрумяниваем подготовленные перья лука.

Добавляем измельченные чесночные ростки с помощью мясорубки, слегка обжариваем (постоянно помешивая) в течение нескольких минут и даём остыть.

Слегка можно посолить.

С скумбрию выкладываем на поверхность, слегка перекрывая кусочки.

Посыпаем смесью из соли, сахара и перца.

Распределяем приготовленную начинку поверх рыбы и посыпаем сверху желатином.

Используя пленку, формируем тугой рулет.

Для создания рулета я применил коллагеновую оболочку и сетчатый материал для мясных изделий; ранее вполне справлялась обычная пищевая плёнка в несколько слоёв.

Помещаем рулет в кастрюлю, добавляем достаточное количество холодной воды и варим около двадцати минут после закипания.

После приготовления даём рулету полностью остыть: сначала при комнатной температуре, затем помещаем его для охлаждения в холодильник.

В этом случае консистенция изменится к лучшему и его удобно будет разделять на порции.

Получается очень вкусно!