Приготовление начинаем с подготовки рыбы.

Поскольку скумбрия у меня целая, первым делом необходимо отделить голову от тушки и удалить внутренности.

Отрезать хвост и плавники.

Вдоль всей тушки необходимо сделать небольшие косые прорезы.

Благодаря им маринад быстрее проникает в рыбу, обеспечивая её более глубокое промаринование.

Нам остаётся только промыть рыбу в чистой воде.

В большой миске соединяем 1 чайную ложку имбиря и 2 чайные ложки сушеного базилика. Затем пропускаем 2 зубчика чеснока через пресс.

Приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем.

Специи добавляются в миску, куда добавляется немного растительного масла, после чего все тщательно перемешивается.

Для приготовления потребуется сок половины лимона.

Для получения большего количества сока лимон следует тщательно раскатывать по поверхности.

После этого разрезаем его на 2 части.

Скумбрию сбрызгиваем лимонным соком и покрываем маринадом.

Обеспечьте равномерное распределение маринада по всей поверхности рыбы.

Необходимо обеспечить попадание приманки в пищеварительный тракт рыбы, а также в отверстия, расположенные по бокам.

Разжигаем угли в мангале.

Не стоит торопиться и сразу же помещать рыбу на них.

Дайте углям немного остыть.

Пока рыба маринуется, выкладываем ее на решетку, обеспечивая расстояние между отдельными тушками.

Их закрепляют во второй части решетки, после чего можно приступать к приготовлению.

Рыба готовится на углях в течение короткого периода.

для выполнения этой задачи будет достаточно от 12 до 15 минут.

Продолжительное хранение рыбы может привести к потере влаги и ухудшению её текстуры.

Приятного аппетита!