Необходимо удалить чешую с рыбы, после чего филетировать и сделать небольшие надрезы на коже.

Помидор нарежьте кубиками (размер не имеет значения), лук – измельчите, добавьте каперсы и листья базилика. Заправьте 1 столовой ложкой оливкового масла непосредственно перед подачей.

Филе рыбы посолить и поперчить, затем обжарить на сковороде: сначала сторону с кожей в течение 1-2 минуты, а затем – другую сторону примерно 30 секунд.

После этого на тарелку помещаем салат, а поверх него – рыбу. Затем поливаем салат оливковым маслом (1 столовая ложка) и бальзамическим уксусом (1 чайная ложка), распределяя их вокруг.