яйца взбивайте миксером в глубокой миске до получения светлой и пышной массы – это обеспечит воздушность коржей.

в яично-сахарную смесь влейте молоко, растительное масло и добавьте ваниль. Тщательно перемешайте.

муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль просейте и осторожно добавьте к яичной смеси, чтобы получилось однородное тесто.

выложите тесто в форму круглой формы (диаметром 20–22 см), выстеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30–35 минут. Убедитесь в готовности, проверив тесто деревянной шпажкой.

5. Необходимо дождаться полного остывания коржей, после чего разрезать их горизонтально на 2–3 одинаковых по толщине слоя.

для оптимального взбивания сливки необходимо охладить).

взбейте сливки миксером до устойчивых пиков.

8. В отдельной емкости смешайте творожный сыр, сахарную пудру и растопленный шоколад, убедившись, что он остыл. Добавьте экстракт ванили.

9. Осторожно соедините взбитые сливки с сырно-шоколадной смесью, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить легкость и воздушность крема.

10. Равномерно распределите слой шоколадного крема по первому коржу; для более аккуратного нанесения можно использовать кондитерский мешок.

накройте следующим слоем теста и равномерно распределите крем. Если используется три коржа, то начинка будет распределена в два слоя.

равномерно покройте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом, чтобы получить ровную основу для украшения.

13. Для декора торта используйте шоколадную стружку, ягоды или растопленный шоколад для нанесения узоров и поздравительных надписей.

чтобы коржи хорошо пропитались кремом и торт достиг оптимальной текстуры, рекомендуется поместить его в холодильник минимум на 3–4 часа, а предпочтительно – на ночь.