Ингредиенты
- яйцо (с1) – 4 шт.
- сметана 20% – 200 г
- сливочное масло – 150 г
- растительное масло – 50 мл.
- сахар – 100 г
- какао – 2 ст.л.
- разрыхлитель – 10 г
- мука (вс) – 300 г
- соль – 1/3 ч.л.
- сахарная пудра – 30 г
- шоколадная крошка для украшения – 50 г (по желанию)
- начинка для кекса – выбираем на свой вкус:
- любимые замороженные ягоды – 200 г (в размороженном виде)
- крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- шоколадная глазурь (специальная, для выпечки) – 50 г
В чашу вбить яйца.
Добавить щепотку соли и сахар.
Взбивайте миксером до получения воздушной белой массы.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером или блендером до мягкой консистенции.
Взбейте яйца, а затем добавьте в емкость со сливочным маслом, сметаной и растительным маслом.
Тщательно перемешать миксером до получения однородной консистенции.
В муке следует соединить разрыхлитель, ванилин и какао-порошок.
Перемешать.
Аккуратно добавьте сухие компоненты к взбитым яйцам, постепенно перемешивая после каждого добавления (с помощью миксера или вручную) до получения однородной массы.
В подготовленную шоколадную массу следует добавить наполнитель. Если вы используете фрукты, их необходимо предварительно смешать с крахмалом).
Перемешать.
Для выпечки кекса рекомендуется смазать форму растительным маслом. Если вы используете силиконовую форму, смазывать её не требуется).
Шоколадное тесто следует распределить по форме ровным слоем.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой).
Выпеченный кекс необходимо охладить в форме, после чего вынуть и дать полностью остыть на решетке.
Для декорирования кекса можно использовать сахарную пудру и шоколадную стружку, а также полить его шоколадной глазурью.
Шоколадный кекс готов!