Ингредиенты
- 500 г сахара (можно чуть меньше),
- 500 мл молока,
- 200 мл спирта-96%,
- 150 г нугат – шоколадно-ореховая масса,
- 1ч. ложку корицы,(можно чуть меньше)
- 50 г чёрного шоколада,
- 2 желтка (свежих),
- 250 мл сливок.
- выход 1,3 литр.
В кастрюлю следует поместить молоко, сахар и корицу, после чего довести до кипения.
Снимите с огня, добавьте измельчённый шоколад и нугат. Желтки разотрите с 1 столовой ложкой сахара, затем по ложечке добавляйте горячее молоко в желтки, постоянно помешивая. Когда желтки прогреются, введите их в шоколадное молоко. Взбейте венчиком.
Через пять минут добавьте сливки и дайте остыть.
Спирт следует вылить в холодную жидкость и отфильтровать через сито, затем перелить в бутылку. Хранить в прохладном месте, избегая хранения в холодильнике.