Ингредиенты
- 1,2 кг. свинина или телятина
- каймак по 1 ст.л. на кусок мяса
- сырокопчёное мясо 150-200 гр
- соль
- 2-3 яйца
- 2-3 ст.л. мука
- 2-3 ст.л. панировочные сухари
- растительное масло для жарки
Для начала необходимо нарезать мясо крупными кусками, тщательно отбить и посолить, после чего поместить в холодильник на один-два часа.
На каждый кусок мяса следует выложить ложку каймака, а из копчёного мяса сформировать рулет, закрепив край зубочисткой. Если мясо удалось отбить особенно тонко, предпочтительнее свернуть его в виде голубеца, подвернув края.
Перед жаркой каждый элемент следует покрыть мукой, затем обмакнуть в яйцо, после чего запанировать в сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла.