Нарезаю баклажан на кольца толщиной 3 мм, разделяя его на четверти.

Перец запекаю в духовке до румяности.

Сложить баклажан в пакет.

Добавить муку встряхнуть.

В пакет следует поместить яйцо, предварительно разбив его с солью.

Снова перемешать.

Обжарить баклажаны в масле до румяности.

Перец очистить от кожуры и семян.

Помидор нарезать на дольки.

На помидор следует выложить перец и сладкий лук, нарезанный полукольцами.

Посыпать зелень.

Посолить и поперчить.

Сверху выложить баклажаны.

Можно все полить маслом.