Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.

Добавьте соль и сахар, затем полейте лимонным соком.

Оставить на 10-15 минут промариноваться.

Лук следует нарезать тонкими полосками и поместить в холодную воду на 5 минут.

Слить воду, процедив через сито.

Приготовить сухарики.

Багет нарезают кубиками и подсушивают на сухой сковороде до появления золотистой корочки.

Смешать в салатнике шампиньоны, лук, каперсы.

Выложить салат на блюдо с рукколой.

Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Я использую ароматную соль с кориандром.

При подаче посыпать сухариками.

Приятного аппетита!