Ингредиенты
- огурцы – 2 кг.
- чеснок – 4 зуб.
- соль – 1 ст.л.
- черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- сахар – 0,5 ст.
- уксус 9% — 0,5 ст.
- растительное масло – 0,5 ст.
Огурцы необходимо вымыть, обрезать концы с обеих сторон и нарезать вдоль: мелкие – пополам, более крупные – на четвертинки, а самые большие – пополам и дополнительно на несколько частей.
Чеснок измельчим на мелкой терке или пропустим через пресс.
Огурцы помещаем в глубокую кастрюлю, добавляем чеснок, соль (одна столовая ложка с небольшим излишком), сахар, уксус и растительное масло (по половине стакана каждого ингредиента, объем моего стакана – 200 мл), молотый черный перец. Тщательно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 3 часа, чтобы огурцы промариновались и выделили сок.
Приготовленный салат распределяем по банкам (у меня их пять, каждая вмещает 0,5 литра).
Банки помещают в кастрюлю с плоским дном, предварительно выстланным полотенцем, затем доливают воду до уровня чуть ниже плечиков и ставят на плиту.
Банки объемом 0,5 литра стерилизуются в течение 10 минут, а банки объемом 1 литр – в течение 20 минут.
Для охлаждения банок их плотно закрывают крышкой, переворачивают и укутывают.
Этот салат вполне подойдет для хранения в кладовке.
