Способ приготовления огуречного салата с помидорами, капустой на холодное время года из свежих ингредиентов, чеснока, приправ и уксуса для создания аппетитных заготовок и ощущения тепла зимой.
Продукты
- 2 кг свежих огурцов
- 1 кг помидоров
- 1 кг белокочанной капусты
- 2-3 средние моркови (по желанию)
- 3-4 зубчика чеснока
- 100 мл уксуса 9%
- 100 г сахара
- 2-3 ст.л. соли
- 200 мл растительного масла
- черный перец горошком по вкусу
- хмели-сунели (по желанию)
Пошаговый способ приготовления
Огурцы вместе с томатами необходимо тщательно промыть, а затем порезать достаточно большими фрагментами или кольцами.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Морковь подготовьте: удалите кожуру и натрите крупной стружкой (если вы решили ее добавить).
Зубчики чеснока мелко порубите или разомните.
Все подготовленные овощи поместите в просторную емкость либо кастрюлю.
Всыпьте соль, сахарный песок, молотый черный перец, хмели-сунели, уксус и растительное масло.
Тщательно перемешайте.
Дайте салату пропитаться при обычной температуре в течение двух-трех часов, время от времени помешивая его массу.
Разложите приготовленную заготовку по стерилизованным емкостям и плотно упложните.
Плотно закройте емкости стерилизованными крышками и поместите их в большую кастрюлю для проведения горячей обработки.
Выдержите банки в кипящей воде около 20-30 минут, после чего герметично закройте их или быстро остудите и накройте крышками.
Перенесите емкости с салатом в темное, прохладное помещение, такое как подвал или погреб.
Этот салат прекрасно сохраняется до наступления весны, даря вам насыщенный вкус и ощущение свежести!
