Ингредиенты
- для заправки:
- масло оливковое (любое, вами любимое, растительное) – 1 ст.л.
- лимонный сок свежевыжатый – 1 ч.л.
- горчица тм мохеевъ – 1 ч.л.
- мёд – 1 ч.л.
- соль морская (любая) – 1 щепотка
- для салата:
- картофель молодой – 2 шт.
- мангольд (листья листовой свеклы (или любого салата) – 5 штук
- лук красный молодой – 0,25 шт.
- зелёный горошек – 3 ст.л.
- рыба красная слабосолёная – 8 ломтиков
- яйцо куриное – 2 шт.
Готовим всё для заправки.
Наливаем оливковое масло в посуду.
Отжимаем сок лимонный из дольки лимона.
Добавляем горчицу ТМ МОХЕЕВЪ и мёд.
Заправку тщательно перемешивают и добавляют щепотку соли, учитывая, что в блюдо входит солёная рыба.
Лучше салат позже досолить.
Если вам кажется, что горчицы недостаточно, добавьте ещё.
Молодой картофель следует аккуратно помыть, удаляя шелушащуюся кожицу, но не обрезая её.
Для большей пользы рекомендуется отваривать вместе с яйцами до полной готовности.
Для того чтобы компоненты салата охладились, их можно подготовить предварительно.
В качестве ингредиента для салата я выбрал листовую свёклу, известную также как мангольд.
В случае отсутствия этого ингредиента, его можно заменить другими видами салата.
Мангольд промываем, промакиваем бумажным полотенцем, сворачиваем в подобие рулета и нарезаем на очень тонкие полоски.
У мангольда в употребление идут и черешки.
Они очень сочные. Их тоже нарезаем.
В салатник выкладываем мангольд, крупно нарезанный картофель, лук, нашинкованный тонкими полукольцами, и добавляем зелёный горошек. Для более летнего варианта салата рекомендуется использовать свежий горошек.
Перемешиваем и заправляем 2/3 заправки.
Яйца нарезаем на четвертинки, рыбу – на некрупные кусочки, и помещаем поверх заправленного салата.
Поливаем оставшейся заправкой.
По вкусу и по желанию добавляем свежемолотый чёрный перец.
Подаём. Это очень вкусно и полезно.