Подготавливаем необходимые продукты.

Все овощи тщательно промываем.

Огурцы нарезаем дольками.

Помидоры также нарезаем дольками.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Очищенную морковь натирают на крупной или средней терке.

Капусту мелко шинкуем.

Петрушку измельчаем.

Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его полосками.

В глубокую миску выкладываем нарезанные овощи и зелень.

В миску с овощами добавляют сахар, соль, подсолнечное масло и уксус.

Перемешиваем все ингредиенты салата и оставляем на 1 час.

Перед использованием банки и крышки для консервирования промывают тёплой водой с пищевой содой, после чего их необходимо хорошо ополоснуть чистой водой.

В кастрюлю наливаем воду, занимающую около трети ее объема, и устанавливаем ее на максимальный нагрев.

Доводим воду до кипения.

После этого уменьшаем огонь до умеренного, опускаем крышки в кипящую воду, а поверх кастрюли помещаем решётку (можно использовать стандартную решётку для духовки).

Банки устанавливают на решётку, перевернув их.

Крышки и банки стерилизуются в течение 15-20 минут.

Сняв простерилизованные банки с решётки, их следует аккуратно поместить донышком вверх на чистое полотенце. Крышки извлекают из кипятка и тоже выкладывают на полотенце.

После того, как пройдет необходимое время, стерилизованные банки заполняем овощной смесью, заливаем маринадом до верха и накрываем крышками, предварительно прокипяченными.

Чтобы предотвратить пригорание, дно глубокой кастрюли устилают полотенцем, а поверх него устанавливают наполненные банками.

В кастрюлю наливают тёплую воду до уровня, соответствующего ширине банок.

Воду доводят до кипения, устанавливают средний огонь и стерилизуют банки с салатом в течение 10 минут.

С закипания.

Перевернутые банки ставят вверх дном, укрывают одеялом и оставляют в таком положении до тех пор, пока они полностью не остынут.