Уточним процесс засолки карасей с использованием рассола: подробный рецепт, включающий соль, уксус, растительное масло, лук, лавровый лист и черный перец.

Продукты

• караси – 1 кг
• соль – 200 г
• уксус – 1,5 ст.л.
• масло подсолнечное – 4 ст.л.
• лук – 1-2 шт.
• лавровый лист – 4 шт.
• душистый перец – 4 шт.

Пошаговый способ приготовления

Необходимо подготовить рыбу: очистить от чешуи, удалить внутренности, обрезать плавники и сделать небольшие надрезы с боков тушки.

Разделайте карасей на порционные куски размером 1,5-2 сантиметра. Повторно промойте их в воде и щедро посыпьте солью, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на два часа для просаливания.

После этого рыбу следует промыть под струей чистой воды.

На нижнюю часть емкости помещаем лавровый лист, перец горошком и затем последовательно выкладываем кусочки рыбы, чередуя их с кольцами резаного лука.

После этого вливаем растительное масло, добавляем уксус и тщательно перемешиваем содержимое банки.

Затем помещаем заготовку в холодное место на 12 часов, периодически взбалтывая банку.

Приятного аппетита!