Ингредиенты
- рыба (филе) 2 или 3 сортов – 800 г
- креветки – 250 г в панцирях
- отвар
- лук репчатый – 1 шт.
- лимон – 1/2 шт.
- соль – 1 ч.л.
- лаврик – 1 листочек
- уксус из белого вина – 2 ст.л.
- вода – 1 л
- соус
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 30 г
- уксус из белого вина – 125 мл не использовала – взяла французский сухой вермут “noilly prat”
- сметана – 125 г
- сливки – 125 мл
- лимонный сок – 1/2 лимона
- соль и перец
- каперсы – с маринадом 60 мл.
Расширяет ассортимент наш “русский” магазин. вот и новые сорта рыбки появились. Купила. да память девичья подвела: точно знаю, что одна была ДОРАДА, а вот вторая???
Да ланна, неважно, одним словом для рагу берём 2-3 сорта рыбы – филе. или “делаем” его сами. как я. оно жаба живёт и не допускает лишних расходов. покупаем рыбку целиком, отделяем филе от остальных составных частей рыбы – они пойдут на рыбный супчик.
Рецепт нашла у кулинаров на немецком сайте – рекомендую! Очень”рыбно-креветочно” и ещё “каперсно”!
Оле (Фанни) огромадное данке за её совет, как рыбу почистить бЭз ущерба для себя – короче, обливаем рыбку кипятком, но быстро, чтоб вода сразу стекала. Легко. очень легко. снимается чешуя. А я-то раньше мучилась! Эх, век живи – век учись. и всё рано дураком помрёшь!