Предлагается приготовить запечённую в банановых листьях рыбу: подойдут дорадо или сибас с луком, чесноком и ароматными специями. Это изысканное угощение порадует ценителей кулинарных шедевров!

Продукты

• рыба “мимпачи” 2 кг.- 6 шт. (подойдут: дорадо, морской окунь, сибас)
• лист банана 1 шт. (отлично будет с кукурузными листьями)
• лук репчатый 1 головка
• чеснок 6 зубков
• базилик 8 листиков
• чёрный перец 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• сок 1 лайма
• чили паста 4 ст.л.
• оливковое масло 100 мл.

Пошаговый способ приготовления

Выбираем небольшую рыбу, удаляем чешуйки и внутренности с жабрами.

На рыбe делаем косые надрезы до самой кости, прорезая обе стороны.

Большой лист банана разделяем на шесть частей или используйте свежие листья кукурузы.

Нарезаем лук достаточно крупно, измельчаем чеснок и базилик, затем помещаем их в кухонный комбайн.

В чашу блендера добавляем чёрный перец, соль, сок лайма, пасту чили и оливковое масло.

В блендере измельчаем до получения однородной консистенции, затем соединяем полученную массу с рыбой.

Отправляем рыбу, покрытую маринадом, в холодное место на 4-6 часов.

Извлекаем рыбное филе и тщательно оборачиваем каждый экземпляр в листья салата, фиксируя шпагатом.

Готовим на предварительно разогретой гриль-поверхности при умеренном нагреве.

Процесс обжаривания на гриле занимает примерно 20 минут, либо около десяти минут с каждой стороны.

Готовую рыбу аккуратно снимают с решетки-гриль и переворачивают, чтобы предложить гостям в разогретом виде.

Приятного аппетита.