Ингредиенты
- 600 г – филе рыбы
- 1 ст. муки
- 1 шт. яйцо
- 125 мл пива
- 1/2 шт. лимона
- масло оливковое
- перец молотый
- соль морская
- для соуса
- 1 шт. – огурец
- 1 шт. небольшой помидор без шкурки
- 1/2 шт. – перец сладкий
- 1 шт. – маленький очищенный от шкурки перец чили
- 1 ст.л. – оливкового масла
- 1 ст.л. – лимонного сока
- 1 ст.л. – соевого соуса
- соль морская
- для салата
- оливки зеленые
- 8 шт. – помидоры черри
- 1/2 шт. – перец сладкий
- 1 шт. – огурец салатный
- масло оливковое
- зелень
- соль морская
Необходимо ополоснуть рыбу, нарезать ее на куски, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Взбейте яйцо с солью, молотым перцем и пивом, затем добавьте муку (небольшое количество отложите для обвалки рыбы).
Тщательно перемешайте смесь, чтобы не образовались комки.
Для романтического ужина пиво можно заменить на вино.
Разогреть масло в сковороде.
Куски рыбы запанировать в муке.
Обмакнуть каждый кусочек в кляр
Обжарить с обеих сторон в кипящем масле.
Рыбу выкладывают на бумажное полотенце, после чего перекладывают на блюдо.
К рыбе можно приготовить соус.
Нарезанные ломтиками и измельченные в блендере овощи следует заправить солью, 1 столовой ложкой соевого соуса, 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 столовой ложкой лимонного сока.
Перемешать.
К рыбе хорошо подойдет овощной салат с оливками, заправленный оливковым маслом, а в качестве дополнения – рассыпчатый рис.
Получившаяся рыба обладает мягкой текстурой, нежностью и изысканным вкусом.
Именно такую рыбу я предпочитаю и часто готовлю.
Приятного аппетита!
Соление рыбы рекомендуется проводить непосредственно перед использованием, чтобы предотвратить вытекание сока