Ингредиенты
- барабулька (любая морская рыба) – 2 шт.
- капуста брюссельская – 300 г
- лук белый – 1 шт.
- оливки б\к itlv- 15-20 шт.
- розмарин – несколько веточек,
- томаты вяленые – 10 шт.
- базилик свежий – несколько веточек,
- смесь прованских трав,
- соль морская,
- смесь перцев,
- лавровый лист – шт. 6 маленьких.
- масло оливковое itlv- 4 ст.л,
- уксус белый бальзамический itlv – 1 ст.л.
Необходимо вымыть рыбу, очистить её от чешуи, удалить внутренности и жабры. Затем посолить и тщательно поперчить.
Лук очистить и нарезать вдоль на несколько частей, затем выложить на дно формы для запекания. Капусту брюссельскую следует немного потушить в небольшом количестве оливкового масла. На лук поместить рыбу, добавить капусту, оливки, вяленые томаты, розмарин и лавровый лист. Оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом, полить этой смесью рыбу с овощами, дополнительно посолить и поперчить, посыпать прованскими травами. Запекать в предварительно разогретой духовке при 190° в течение 25-30 минут. При подаче посыпать листиками свежего базилика. По желанию можно подавать с ломтиком лимона.