Луковицу нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до состояния прозрачности и мягкости

Для приготовления необходимо нарезать мясо на нетолстые куски, примерно 10×20 сантиметров. Чем тоньше нарезка, тем лучше).

В случае необходимости мясо можно немного размять кухонным молотком

Сформировать рулетики:

каждый кусок мясо посолить/поперчить по вкусу

смазать горчицей (примерно 1 чайная ложка)

на край куска выложить один корнишон

на горчицу выложить бекон

на бекон немного обжаренного лука

свернуть рулетик, начиная с края, на котором лежит огурец

обвязать рулетик бечевкой/ниткой (или закрепить края рулетика деревянной шпажкой/зубочисткой)

Подготовленные рулетики следует обвалять в муке, а затем обжарить со всех сторон в оливковом масле

Выложить обжаренные рулетики со сковороды

Овощи (грибы, морковь, лук, чеснок) следует нарезать крупными кусками)

Овощи можно обжарить на сковороде, где ранее готовились рулетики

Вино следует добавить к обжаренным овощам и выпарить

Посолить/поперчить овощи по вкусу

Добавить к овощам бульон

На мясные рулетики, в свою очередь, следует поместить их поверх овощей

Выпекайте рулетики в духовке, предварительно разогретой до 200-22 градусов, в течение 2-2,5 часов

Готовый рулетики достать из соуса

Соус необходимо процедить и уварить до желаемой консистенции

Руладен можно сервировать, например, с запечёнными овощами, а также соусом. Традиционно говяжьи рулетики подают с тушеной краснокочанной капустой и отварным картофелем)