Ингредиенты
- свиные ребра – 700 г
- чеснок – 2 зубчика
- соевый соус – 3 ст.л.
- горчица – 1 ч.л.
- приправа для мяса – 1,5 ч.л.
- масло растительное- 3 ст.л. в маринад + для жарки
- соль – 1 ч.л.
Свиные ребра необходимо тщательно промыть и промокнуть бумажными полотенцами.
Для ускорения процесса маринования мяса необходимо удалить пленку с ребер.
Она легко удаляется даже руками.
Разделите вдоль кости на порционные куски.
Сложить мясо в глубокую чашу.
Для приготовления маринада для свиных ребрышек в мясо добавляют 3 столовые ложки растительного масла.
Обмазать им каждый кусочек.
После этого следует добавить соль, приправу для мяса, горчицу и тщательно перемешать.
Влить соевый соус.
Известно, что масло эффективно помогает специям проникнуть в структуру свиных рёбер.
Тщательно обмажьте каждый кусочек ребрышек, чтобы маринад равномерно распределился.
Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется оставить мясо мариноваться при комнатной температуре не менее чем на 1-2 часа. Также можно замариновать его накануне и хранить в холодильнике.
После обработки ребрышек маринадом, необходимо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее свинину.
Ребра следует обжаривать на сильном огне в течение 3-4 минуты, затем перевернуть и жарить с другой стороны еще столько же времени.
При использовании данной технологии обжарки соки сохранятся внутри мяса, что обеспечит его сочность.
Объем используемого масла определяется содержанием жира в мясном продукте.
При использовании ребер с толстым слоем жира, добавление масла может оказаться необязательным.
После обжаривания следует освободить пространство в центре сковороды и добавить чеснок.
Его нужно буквально немного обжарить, затем добавить в сковороду 100 мл горячей воды, накрыть крышкой, довести до кипения и уменьшить огонь.
Тушить ребра примерно 15-20 минут.
Ориентируйтесь по размеру кусков.
Переверните ребра, выключите нагрев и накройте крышкой.
Дать ребрышкам отдохнуть минут 15.
Блюдо готово!
Свиные ребрышки, приготовленные заранее, можно сочетать с разнообразными гарнирами и подавать со свежими овощами.
Мясо получается мягким и сочным.
Этот деликатес не найти в магазине, однако его можно изготовить в домашних условиях.
Приятного аппетита!