Ингредиенты
- ингредиенты: на 12 шт.
- мука — 260 г
- яйца — 3 шт.
- масло сливочное размягченное 82% — 180 г
- изюм (мелкий) — 180 г
- сахар — 180 г
- разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
- соль — 1/3 ч.л.
- ванильный сахар — 1 ч.л.
Размер формы : 8 х 5 см. высота 3 см.
Изюм промывают и тщательно обсушивают бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Для данного рецепта предпочтительнее использовать мелкий изюм.
Для приготовления теста необходимо использовать продукты, которые заранее доведены до комнатной температуры
Сливочное масло комнатной температуры взбивают миксером до воздушной консистенции.
Всыпаем сахар, ванильный сахар и соль, затем взбиваем на высокой скорости до однородной массы.
По одному добавляем яйца и тщательно взбиваем каждую порцию до получения однородной консистенции и полного растворения сахара.
Подготовленный изюм добавляют во взбитую массу, аккуратно перемешивают лопаткой для равномерного распределения.
Муку и разрыхлитель просеивают, затем быстро замешивают тесто лопаточкой, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Чтобы кексы не получились плотными, не нужно слишком долго вымешивать тесто, так как это может привести к развитию клейковины.
Для силиконовых форм не требуется смазка маслом, однако металлические формы следует покрыть тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой).
Используя две ложки, заполните формочки тестом, оставляя зазор в 0,5-1 см до края.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, следует 25-30 минут, пока изделие не приобретет золотистый цвет.
Примите во внимание, что характеристики духовых шкафов различаются, поэтому температура и время приготовления могут варьироваться.
Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки, которая при этом должна оставаться сухой.
Выпеченные кексы следует извлечь из формы, расположить на решетке и оставить для полного остывания.
После остывания кексы посыпают сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
