1) Скумбрию чистим от внутренностей, убираем голову, хвост и плавники.

Нарезаем на кусочки 2-3см.

Отправляем в миску.

2) Небольшую луковицу нарезаем кольцами.

3) В сотейнике смешиваем масло, соевый соус, сок лимона, перцы, соль, сахар, горчицу, кориандр, лавровые листы.

4) Ставим рассол на огонь и нагреваем до полного растворения сахара и соли.

5) Заливаем рассолом рыбку, добавляем лук и перемешиваем.

Я предпочитаю солить скумбрию в банках, поэтому, хорошо перемешав, выкладываю её в 650мл стеклянную баночку.

Можно оставить в стеклянной миске, затянув её пищевой пленкой.

Оставляем рыбку на двое суток в холодильнике, периодически переворачивая банку!

Подаём с чёрным хлебом или картофелем и наслаждаемся, потому что это оооочень вкусно