Ингредиенты
- морковь — 2–3 шт. (среднего размера)
- мука — 1 ст.
- сахар — 1 ст.
- яйца — 3 шт.
- растительное масло — 100 мл
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- корица — 1 ч.л.
- грецкие орехи — 50 г (по желанию)
- соль — щепотка
- для крема:
- творог/рикотта — 200 г
- сметана — 150 г
- сахарная пудра — 70 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
Натрите морковь на мелкой терке.
Чтобы коржи получились более пористыми, рекомендуется немного отжать из теста излишки жидкости.
Яйца с сахаром тщательно взбейте в большой миске до образования воздушной консистенции.
Влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель, соль и корицу.
Чтобы в тесте не образовались комки, тщательно перемешивайте его.
В заключение, добавьте натертую морковь и измельченные грецкие орехи, если вы их используете).
Перемешайте до однородности.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки, предварительно смазав её маслом или выстелив пергаментной бумагой.
Выпекайте примерно 40 минут, до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину изделия, не будет выходить чистой.
Извлеките готовый бисквит из формы и дайте ему остыть.
Взбейте творог (или рикотту) со сметаной и сахарной пудрой до получения однородной кремовой массы.
Для придания аромата можно добавить ванильный сахар по вкусу.
Разрежьте остывший бисквит вдоль на два коржа.
Равномерно распределите крем между коржами, выкладывая их друг на друга.
Верх и бока торта покройте оставшимся кремом.
Для украшения торта можно использовать измельченные орехи, цедру апельсина или шоколадную стружку.
Чтобы торт хорошо пропитался, уберите его в холодильник как минимум на час.
